海南現(xiàn)代婦兒營養(yǎng)餐廳獲評(píng)“健康食堂” 成為標(biāo)桿單位

　　2021年11月30日下午，海口市瓊山區(qū)衛(wèi)健委、瓊山區(qū)疾病預(yù)防控制中心主導(dǎo)的慢性病示范區(qū)建設(shè)健康食堂單位正式掛牌了。其中，海南現(xiàn)代婦女兒童醫(yī)院（府城院區(qū)）獲評(píng)為“健康食堂”榮譽(yù)稱號(hào)。現(xiàn)場，醫(yī)院餐飲科科長劉小剛接受表彰，此次瓊山區(qū)僅有17家單位獲此殊榮，其中標(biāo)桿單位3家，我院為其中1家。

　　據(jù)了解，海南現(xiàn)代婦女兒童醫(yī)院（府城院區(qū)）營養(yǎng)餐廳，自2016年以來一直被?？谑协偵絽^(qū)市場監(jiān)督管理局衛(wèi)生評(píng)為A級(jí)，曾作為本市重點(diǎn)單位接受國檢。餐飲科科長劉小剛介紹，營養(yǎng)餐廳嚴(yán)格按國際HACCP食品質(zhì)量管理體系進(jìn)行管理和控制，通過了解食物營養(yǎng)價(jià)值，掌握特殊人群的營養(yǎng)搭配，為產(chǎn)婦量身定制膳食標(biāo)準(zhǔn)。此次獲此殊榮，也展示了我院“醫(yī)療級(jí)月子餐”的良好風(fēng)貌。

醫(yī)療級(jí)月子餐嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)定制

　　在人生的法則里，生命的孕育和到來重于一切。而在吃的法則里，味蕾始于一切，月子餐亦是如此。來到海南現(xiàn)代婦女兒童醫(yī)院，想要體驗(yàn)一把“御膳”級(jí)美味的營養(yǎng)餐，那你就一定不能錯(cuò)過月子餐。

元?dú)鉂M滿從早餐開始！

豐富多樣的三餐三點(diǎn)

　　月子餐不同于社會(huì)餐飲，它兼具健康和功效的條件，不僅肩負(fù)著恢復(fù)媽媽身體元?dú)獾闹厝?，還影響著寶寶口糧的優(yōu)寡。餐飲科科長劉小剛介紹，現(xiàn)代婦兒月子餐由專業(yè)營養(yǎng)師按照膳食標(biāo)準(zhǔn)以及產(chǎn)后不同階段的需求為準(zhǔn)媽媽們量身定制，根據(jù)產(chǎn)婦身體恢復(fù)情況及口味定制菜品，每天三餐三點(diǎn)不重樣，遵循一排二調(diào)三補(bǔ)四養(yǎng)月子餐健康養(yǎng)生理念，嚴(yán)格控制熱量，循序漸進(jìn)，科學(xué)進(jìn)補(bǔ)，在保證每日熱量需求的同時(shí)，照顧到產(chǎn)婦身材恢復(fù)及身體調(diào)養(yǎng)。

部分員工餐

保證食品安全原材料經(jīng)過4道嚴(yán)格的關(guān)卡

　　在現(xiàn)代婦兒，你不僅可以吃到數(shù)不清種類的美食，還可以放心餐桌上每一餐的食品安全，為了保證食品安全，食材要經(jīng)過4道關(guān)卡：驗(yàn)收-化驗(yàn)-清洗制作-配送。首先第一關(guān)便是驗(yàn)收物料，清晨開始，驗(yàn)收員就開始忙碌，清點(diǎn)、驗(yàn)收物料并一一核對(duì)，從供應(yīng)商開始嚴(yán)格把控，追溯到田間地頭；接下來就是食品安全化驗(yàn)，化驗(yàn)員對(duì)食品進(jìn)行化驗(yàn)，檢測農(nóng)藥殘留與微生物、目的就是為了讓食品達(dá)到安全標(biāo)準(zhǔn)；到了清洗制作環(huán)節(jié)，不論是烹飪和切配，還是消毒，營養(yǎng)餐廳全員必須戴手套，戴口罩，檢查個(gè)人衛(wèi)生，同時(shí)分開存放生熟食品，消毒餐具，分類保鮮，保證安全、健康，新鮮。最終，在配送環(huán)節(jié)嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)要求進(jìn)行配送，讓客戶朋友們享受到美味營養(yǎng)又安全的菜品。

　　不僅如此，醫(yī)院營養(yǎng)餐廳建立“健康小屋”，為高血壓、糖尿病及高血脂人群制定膳食營養(yǎng)食譜，倡導(dǎo)“三減三健”（即減鹽、減油、減糖；健康口腔、健康體重、健康骨骼）等科學(xué)、文明、健康的生活行為方式，受到了員工們的一致歡迎。

　　海南現(xiàn)代婦女兒童醫(yī)院餐飲科科長劉小剛表示，醫(yī)院將繼續(xù)以“健康食堂”為契機(jī)，發(fā)揮示范引領(lǐng)作用，強(qiáng)化營養(yǎng)健康服務(wù)意識(shí)，傳播營養(yǎng)健康知識(shí)，倡導(dǎo)科學(xué)、文明、健康、節(jié)約的生活理念，為客戶朋友們和員工提供科學(xué)健康的飲食文化而繼續(xù)努力！